<一>
一般的模板如果不直接支持中文，可以通过下面两个简单的步骤搞定：
1. 添加\usepackage{CJK}.
2. 在\begin{document}下面添加\begin{CJK*}{UTF8}{bsmi}，在\end{document}上面添加\end{CJK*}.
这样运行就OK了。
<二>
一些小tips：
—— \begin{CJK*}{}{}后两个选项可以替换，如Ubuntu下有:
\begin{CJK*}{UTF8}{gkai} 简体 楷体
\begin{CJK*}{UTF8}{gbsn} 简体 宋体
\begin{CJK*}{UTF8}{bkai} 繁体 楷体
\begin{CJK*}{UTF8}{bsmi} 繁体 宋体
而在Windows下有：
\begin{CJK*}{GBK}{kai} 简体 楷体
\begin{CJK*}{GBK}{song} 简体 宋体
等等；
—— 如果不想每次开个tex文件都手动加这几行，可以修改document class文件如下：
1. 在你所用的模板的.cls文件中（如article.cls）找到RequirePackage这一部分，加入\RequirePackage{CJK}.
2. 找到\AtBeginDocument{XXXX},加入一行使之变成\AtBeginDocument{XXXX begin{CJK*}{UTF8}{bsmi}}.
3. 同理，将\AtEndDocument{XXXX}变为\AtEndDocument{XXXX end{CJK*}}，这样以后生成文件就自动加入中文了。
<三>
上述方法在某些模板下面还是会发生问题，例如用moderncv，直接运行会提示\section神马吧啦吧啦的错误。这个时候，你需要找到moderncv.cls文件，找到关于section的这一段，看它到底干了什么，具体问题具体分析。
可能的解决途径：
—— 有的时候document class本身是没有close section的，就需要手动在.tex文件的\end{CJK*}之前加入一行\closesection.
—— 对于moderncv.cls，可供参考的解决方法是注释掉\newcommand*{\section}[1]{}里面的两句话：
\phantomsection{}
\addcontentsline{toc}{part}{#1}
类似的问题都可以这样解决。
参考文章：http://blog.csdn.net/donglin425/article/details/7714295
